photo Pizzaïolo / Pizzaïola

Pizzaïolo / Pizzaïola

Emploi Restauration - Traiteur

Montreuil, 93, Seine-Saint-Denis, Île-de-France

NOTRE PHILOSOPHIE ? esprit d'équipe, humilité et satisfaction client Postes à pourvoir : Pizzaïolo / Pizzaïola - CDI - Temps plein : 39h par semaine Missions principales (non exhaustive) : - Assurer la fabrication de la pâte à pizza de manière traditionnelle (pétrissage, boulage, fermentation). - Réaliser la préparation de la mise en place de tous les ingrédients nécessaires. - Procéder à l'étalage manuel des pâtons, au garnissage selon les fiches techniques de l'établissement et à la gestion parfaite de la cuisson (maîtrise du four). - Assurer la gestion des stocks de votre poste, l'approvisionnement et le contrôle de la qualité des matières premières. - Maintenir votre poste de travail dans un état de propreté irréprochable et appliquer scrupuleusement les normes d'hygiène de la restauration (HACCP). Le/la candidat(e) : - Nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e) et autonome sur son poste, capable de gérer des rythmes de service intenses. Une expérience minimale de 12 à 18 mois à un poste similaire de pizzaiolo est requise. Avantages : - Rémunération selon le profil - Avantages en nature : repas et prise en charge de 50% du passe navigo - Possibilité[...]

photo Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière

Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière

Emploi Boulangerie - Pâtisserie

Sevran, 93, Seine-Saint-Denis, Île-de-France

Confectionner des pâtisseries Confectionner des viennoiseries Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Doser des ingrédients culinaires Préparer une pâte de pâtisserie Vous êtes autonome, dynamique et sérieux. Vous avez le sens des responsabilités. Vous justifiez d'une expérience réussie de minimum 2 ans à compter de votre formation. Envoyez nous votre CV !

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Pizzaïolo / Pizzaïola

Emploi Restauration - Traiteur

Bagnolet, 93, Seine-Saint-Denis, Île-de-France

Mission générale Assurer la préparation et la cuisson des pizzas dans le respect des recettes de la maison, des standards de qualité de la cuisine italienne et des normes d'hygiène, tout en garantissant la régularité et la rapidité du service. Activités principales - Préparer les pâtons : pétrissage, boulage, gestion de la fermentation et des levées. - Préparer les garnitures et la mise en place du poste pizza (sauces, fromages, charcuteries, légumes). - Étaler, garnir et cuire les pizzas au four (four à bois). - Gérer la cuisson et la température du four tout au long du service. - Contrôler la qualité et la présentation de chaque pizza avant envoi. - Gérer les stocks du poste : réception, contrôle et rotation des matières premières (DLC, FIFO). - Nettoyer et entretenir le poste de travail, le four et le matériel. - Appliquer les procédures HACCP (traçabilité, températures, plan de nettoyage). Compétences requises - Maîtrise des techniques de panification et de la pâte à pizza (empattement, fermentation). - Connaissance des produits italiens et des cuissons au four. - Rapidité d'exécution et régularité en période de forte affluence. - Connaissance des normes d'hygiène et[...]

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